南京银城康养养老服务有限公司

1. 营养评估与个性化计划制定 健康评估：定期评估老人的营养状况，包括体重、血液指标、病史及饮食偏好，识别营养不良、慢性病（如糖尿病、高血压）等风险。 定制饮食方案：根据评估结果设计个性化膳食计划，考虑医疗需求（如低盐、低脂）、吞咽能力（调整食物质地）及文化/宗教饮食限制。 2. 膳食管理与监督 菜单设计：制定日常及节日菜单，平衡营养与口味，确保多样化；针对特殊活动调整餐食。 餐食制备监督：确保厨房遵循营养标准及食品安全规范，检查食材质量、烹饪方法及卫生条件。 3. 跨学科协作与医疗支持 团队合作：与医生、护士、康复师等共同制定综合护理计划，参与病例讨论，调整饮食以配合治疗。 疾病管理：为特定疾病设计治疗性饮食，监测效果并及时调整。 4. 营养教育与沟通 老人及家属指导：举办讲座或一对一咨询，普及营养知识，解答饮食疑问，帮助家属理解饮食计划的重要性。 员工培训：对护理及厨房人员进行营养知识培训，提升团队执行饮食方案的能力。 5. 监测与持续改进 效果跟踪：定期复查老人营养指标，记录摄入量，评估饮食方案有效性，针对变化（如体重骤降）迅速干预。 数据管理：利用营养软件或电子健康系统记录分析数据，生成报告供团队参考。 6. 食品安全与成本控制 卫生合规：监督食品储存、加工流程，确保符合当地卫生法规，预防食源性疾病。 预算管理：参与食材采购决策，选择高性价比供应商，平衡营养需求与成本控制。 7. 应急与特殊状况处理 危机应对：制定突发情况（如食物短缺、疫情）下的应急饮食方案，保障老人营养供给。 特殊需求响应：处理过敏、临时医嘱变更等紧急调整，确保餐食安全适宜。 8. 专业发展与合规 持续学习：跟进最新营养研究、政策法规，参加行业培训，保持专业资质更新。 合规性审核：确保膳食服务符合国家/地区营养指南（如FDA、EU标准）及养老院内部政策。 9. 心理与社交关怀 饮食体验优化：关注老人心理需求，通过餐食设计提升用餐愉悦感，促进社交互动。 个性化关怀：尊重个人饮食习惯，在可能范围内融入偏好食物，增强进食意愿。